Баранина употребляется в пищу уже давно, так как это животное было одно из первых, которое одомашнили люди. Большой популярностью такое мясо пользуется среди народов, проживающих на территории Азии. Есть несколько разновидностей баранины :
молочный ягненок является настоящим деликатесом, возраст не больше 2-х мес.;
молодой барашек имеет нежное и вкусное мясо, возраст от 3-х месяцев до 1 года;
баранина, мясо животного, которое имеет возраст больше года.

Баранина употребляется в пищу уже давно, так как это животное было одно из первых, которое одомашнили люди. Большой популярностью такое мясо пользуется среди народов, проживающих на территории Азии. Есть несколько разновидностей баранины :
молочный ягненок является настоящим деликатесом, возраст не больше 2-х мес.;
молодой барашек имеет нежное и вкусное мясо, возраст от 3-х месяцев до 1 года;
баранина, мясо животного, которое имеет возраст больше года.

Чтобы купить качественную баранину следуйте основным рекомендациям во время выбора:
    Как выбрать мясоМясо барана должно быть упругим и эластичным. Это можно проверить, надавив на поверхность, если она быстро восстановилось, значит, мясо свежее.
    Если в ямке образовалась жидкость или же кровь, значит, баран был забит неправильно или мясо переморожено.
    Цвет жира должен быть белым. Наличие желтизны и рыхлой текстуры свидетельствует о том, что перед вами старое мясо.
    Понюхайте баранину, запах не должен отталкивать и иметь гнилостные ароматы.
    Посмотрите на цвет мяса. Темный оттенок свидетельствует о большом возрасте животного.
    Если вы хотите купить молодого ягненка, то учитывайте, что они рождаются с января по март.
    О том, что баранину замораживали, будет свидетельствовать неэластичная поверхность и ярко-красный цвет мяса.
    Очень важно, чтобы мясо было от кастрированного барана, так как в противном случае для употребления оно не подходит. Проверить это можно, если поджечь небольшой кусочек. Мясо, которое пахнет мочой покупать нельзя.

 Хранить баранину нужно в холодильнике, оптимальная температура составляет -4-7 градусов. Если использовать маринад, то время увеличивается примерно на неделю. В замороженном состоянии баранина будет сохраняться примерно полгода.

Полезные свойства

   Польза баранины обусловлена наличием в составе разных витаминов, минералов и других веществ. Есть в мясе витамины группы "В", которые необходимы для мышечной ткани, а также они улучшают деятельность нервной системы. Входит в состав баранины холин, который снижает уровень холестерина в крови и участвует в жировом, и углеводном обмене. В большом количестве в этом мясе содержится калий, который положительно сказывается на деятельности сердечнососудистой системы. Также есть в нем и магний, необходимый для сердечной мышцы. Благодаря же наличию фосфора и кальция, активируется процесс регенерации и укрепления костной ткани. Есть в баранине еще и фосфор, отвечающий за водный баланс.
   Калорийность баранины находится на среднем уровне, поэтому можно употреблять мясо в небольших количествах, не опасаясь за свою фигуру. В мясе барана содержится в несколько раз меньше жира, чем в сравнении с другими вариантами. В отварном виде ее рекомендуется включать в рацион диетического питания. Что важно в баранине количество холестерина находится на достаточно низком уровне. В состав мяса входит лецитин, который активирует деятельность поджелудочной железы. При регулярном употреблении уменьшается риск развития атеросклероза. Бульоны, приготовленные на основе баранины, рекомендуется употреблять людям с гастритом с низкой кислотностью.

Посты

Мякоть свинины

Мякоть свинины – это мясо свиньи без косточек и

Корнишоны

Корнишоны – растение семейства Тыквенные. Главная

Кета

Кета представляет собой проходную красную рыбу,

Сельдь

Филе сельди – это высокопитательный продукт,

Солонина из говядины

Солонина из говядины – продукт, который получают

Торговая сеть БАЗАР

Наш БАЗАР - это уникальный сельскохозяйственный рынок, предлагающий фермерские продукты самого высокого качества с разных регионов России. Для тех, кто заботится о своём здоровье и здоровье своих близких, мы предлагаем экологически чистый, натуральный продукт.
Мясо (Свежее, замороженное) Птица (курица, индейка) Рыба (Живая, охлажденная, замороженная, копченая, раки, икра) Колбаса Халяльные продукты Молочная продукция (Молоко, творог, масло, сыр) Полуфабрикаты Консервация Хлеб и Кондитерские изделия Бакалея Фрукты Овощи Корнеплоды Ягоды Сухофрукты...
Сеть наших БАЗАРОВ - это сочетание традиций русского базара и европейского уровня обслуживания. Представлен большой ассортимент экологически чистых продуктов выращенных на фермерских хозяйствах. Экологически чистые продукты питания - это основа здорового образа жизни.
Scroll to top